La vache Ferrandaise fut la principale race bovine du département du Puy de Dôme jusque dans les années 50 pour décliner ensuite pendant 20 ans.
A partir des années 70 les éleveurs se mobilisent pour sauvegarder cette race qui ne comptait alors que 200 têtes. Depuis 1990 les effectifs remontent et les éleveurs retrouvent les productions qui ont fait dans le passé la réputation de leur race.
En 2005 Gilles Lamiot ouvre le premier restaurant du nom de la race* et me propose une exposition permanente d’images de cette vache.
Depuis je partage cette passion avec lui, sa table est devenue l’un des meilleurs bistrots de Paris, les éleveurs utilisent mes images pour leurs brochures et nous accrochons régulièrement de nouveaux portraits de cette nouvelle star.

* Restaurant La Ferrandaise - 8, rue de Vaugirard 75006 Paris